Újezdec patří mezi osady, které vznikaly podél nové spojovací cesty vedoucí od Dráchova k Mnichu. Tato stezka vedla středem bývalého hraničního hvozdu mezi župou doudlebskou a chýnovskou a byla zakládána někdy v 10. stol. Spojovala dvě hlavní obchodní cesty, z nichž první vedla od Tábora přes Svákov u Soběslavi a Dráchov, Veselí až do Vitorazska (dnes Weitra). Druhá obchodní cesta vedla pes Chýnov, Tučapy, Dírnou do Mnichu a Stráže nad Nažárkou, pak se dělila směrem na Moravu a Dolní Rakousko. Současný Újezdec je typická jihočeská ves. Kolem kruhové návsi se dvěma rybníčky je téměř ucelený soubor štítových domů. Návsi vévodí barokní kaplička sv. Václava z 18. stol., která nahradila původní dřevěnou zvonici. Začátkem 90. let 20. stol. byla rekonstruována a v r. 2006 bylo instalováno elektrické zvonění. V Újezdci je 47 chalup, z nichž asi polovina je rekreačních. Trvale zde žije kolem 70 lidí. V okolí obce jsou krásné, převážně borové lesy protkané rybníky. Lokalita kolem rybníka Velká Ohrazenice byla zařazena v rámci programu Natura 2000 do ptačí oblasti Třeboňsko. Okolo železniční tratě vede cyklotrasa č. 1195 vs směru Veselí nad Lužnicí-Dírná. Žlutá turistická značka vede od železniční stanice Doňov ke dvoru Vřesná a dále do krásných Jemčinských lesů s četnými rybníky.