Písemně se osada Jistebnice připomíná jako trhová ves již v r. 1262, kdy byla v držení pánů z Rožmberka. V 15. stol.,v době husitských bouří, odešlo mnoho jistebnických občanů do nově založeného Tábora, jehož spoluzakladatelem byl husitský hejtman Petr Hromádka z Jistebnice. Z této doby pochází slavný Jistebnický kancionál s prvním záznamem husitského chorálu " Ktož sů boží bojovníci". Tento kancionál byl nalezen na místní faře v r. 1872 Leopoldem Katzem a dnes je uložen ve sbírkách Národního muzea v Praze. Kromě Jistebnice obec tvoří ještě 28 okolních osad: Alenina Lhota, Božejovice, Božejovice-nádraží, Cunkov, Drahnětice, Hodkov, Hůrka, Chlum, Javoří, Jezviny, Křivošín, Makov, Nehonín, Orlov, Ostrý, Ounuz, Padařov, Plechov, Podol, Pohoří, Dolní Smrkov, Stružinec, Svoříž, Třemešná, Vlásenice, Zbelitov, a Zvěstonín. Za shlédnutí stojí např. Děkanský kostel sv. Michala Archanděla a poutní kostel sv. Máří Magdalény s křížovou cestou, nebo zbytky středověké tvrze, renesanční a barokní stavby na jistebnickém náměstí, památková zóna vesnické architektury Ounuz (roubené lidové stavby), židovský hřbitov v Pohoří, návesní kaple v Orlové, pomník Alfonse Šťastného v Padařově, Holubova lípa ve Vlásenici, Přírodní park Jistebnická vrchovina, skalní útvar Čertovo břemeno. Jistebnicko je ideálním místem pro rekreaci a výlety v každé roční době. Obcí vedou i cykloturistické trasy s názvem Greenways Čertovo břemeno a v zimě zde naleznou dobré podmínky vyznavyči bílé stopy i sjezdového lyžování (vleky na Hůrce, Smrkově a Javorové skále).