První zmínka pochází ze 12. století. Díky křižovatce dvou cest, solní z Prachatic do Hradce Králové a obchodní z Tábora do Jindřichova Hradce, se Černovice staly významným tržním střediskem. Nejvýznamnější kulturní památkou města je původně gotický, později barokně přestavěný děkanský kostel Povýšení sv. Kříže ze 14. století. Za kostelem je Mariánský sloup pocházející z roku 1892. V malém parčíku poblíž radnice byl postaven pomník obětem 1. světové války od táborského sochaře Jana Vítězslava Duška, památník padlým u Zborova, Terronu a Doss Alto stojí před sokolovnou. V jednom ze sálů Černovického zámku se nachází 18 erbů patřících držitelům Černovic a jejich rodinným příslušníkům, na nádvoří stojí památná lípa srdčitá s obvodem kmene 5 m. Černovicemi prochází historická úzkokolejná dráha, která je vyhledávanou turistickou atrakcí. K výletům po okolí láká několik cyklistických tras.