Současná obec byla postavena náhradou za 3 obce (Rybitví, Lhotka Blatníkovská a samota Blatník), které pohltil rozvoj chemické výroby a.s. Synthesia Semtín. První písemná zmínka se datuje r. 1377, kdy byla obec prodána opatovickému klášteru. Podle různých zpráv lze usuzovat, že osada vznikla již před r. 1244. Název obce je odvozen od rybářů. Nejvýznamnějším vlastníkem panství byl Vilém z Pernštejna. Nejznámějšími rodáky byli bratranci Veverkové, vynálezci ruchadla. Na území staré obce stojí dosud rodinný dům Františka Veverky a poblíž byl postaven malý památník v místě první vyorané brázdy. V letech 1920-21 vzniká as. Explosia. V r. 1939 vykupuje Spolek pro chemickou a hutní výrobu Ústí n. Labem pozemky ve starém Rybitví a Lhotce Blatníkovské a začíná výstavba továrny na výrobu barviv. V r. 1940 byla zahájena výstavba prvních rodinných domků v novém Rybitví. V dnešní době je v a.s. Synthesia zaměstnána převážná většina obyvatel. V současnosti zde žije trvale 1476 obyvatel. V obci je ZŠ, MŠ, ordinace praktického a dětského lékaře, zubní ordinace, fotbalový areál, 3 obchody, opravna obuvi, mandl, čistírna, DPS, ISŠ a SOU, v jehož komplexu je i SPŠ stavební. S městy Pardubice a Lázně Bohdaneč je obec spojena trolejbusovou linkou č. 3. Občané využívají rozvodů vody, plynu, kanalizace, veřejného osvětlení a kabelová televize. Blízkost velkého chemického závodu je kompenzována zasazením obce do komplexu lesů, které obce obepínají ze tří stran. V obci je Památník padlým I. Světové války s plastikou Tyrše.